Disfruta del verano con una refrescante tarta de queso con mango

El mango, con su sabor dulce y exótico, es una fruta perfecta para crear postres refrescantes durante los calurosos días de verano.

La tarta de queso con mango es un postre exquisito que combina la suavidad y cremosidad de la tarta de queso clásica con la frescura y el sabor tropical del mango. A continuación, te presento una sencilla receta para que puedas disfrutar de esta dulce y refrescante delicia:

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas tipo Digestive
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar glass (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que las migas estén completamente humedecidas.
2. Cubre el fondo de un molde para tarta con las migas de galleta, presionando firmemente para formar una base compacta. Luego, refrigera durante 15-20 minutos para que se endurezca.
3. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
4. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora también el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
6. En otro recipiente, mezcla los cubos de mango con el jugo de limón para evitar que se oxiden y pierdan su color.
7. Vierte la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde. Distribuye uniformemente la mitad de los cubos de mango sobre la mezcla.
8. Vierte el resto de la mezcla de queso crema y agrega los cubos de mango restantes, distribuyéndolos de manera uniforme.
9. Hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se haya cuajado ligeramente. El centro todavía debe temblar ligeramente al mover el molde.
10. Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera una consistencia firme.
11. Antes de servir, puedes espolvorear la tarta con azúcar glass para decorar, si lo deseas.
12. Corta en porciones y sirve esta deliciosa tarta de queso con mango. ¡Disfrútala en cualquier ocasión!

Con esta receta, podrás deleitarte con una tarta de queso suave y cremosa, realzada por el dulce sabor tropical del mango. ¡Bon appétit!