El Limoncello casero es un licor típico de Italia hecho de manera artesanal, por lo cual cuenta con un delicioso sabor.Se prepara a base de cascaras de limón y otros cítricos (dependiendo de la región y del gusto).
El origen del Limoncello Casero se pueden encontrar en la región de Campania (Italia) elaborados con limones cultivados en la Costa Amalfitana, aunque también se produce en otros países como Estados Unidos o República Dominicana.
Limoncello receta
Si te gusta la gastronomia italiana, el Limoncello Casero es el licor ideal para acompañarla. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Aquí te explicamos paso a paso el proceso!.
Ingredientes
- 7 Limones grandes.
- Azucar (1,350 kilo).
- Alcohol comestible de boca 1 litro
- Agua 3 litros
También te recomendamos tener a la mano
- Recipiente de cristal.
- Cuchillo.
- Pala de madera.
- Recipiente.
- Colador de cocina.
- Cacerola de acero inoxidable.
Como hacer Limoncello Casero
Para la preparación del Limoncello casero hay que prestar mucha atención a los detalles, así que, mantente atento.
- Comenzaremos quitándole la cascara a los limones. Pero ¡ojo! Solo debes cortar la parte de arriba de la cascara. Es decir, tu limón se quedará con la parte cítrica y la parte blanca. ¡Solo quitarás la cascara! Todo lo blanco que quede pegado a la cascara, lo puedes quitar rascándola con la punta del cuchillo, procurando que no se rompa.
- Posteriormente, colocaremos todas las cascaras que hemos cortado en un recipiente de cristal y agregaremos el alcohol comestible, procurando que cubra todo el limón.
- Después revolveremos un poco, haciendo que el alcohol penetre hasta la última cascara de limón y lo dejaremos reposar durante un par de minutos, hasta que el limón se asiente en la parte baja.
- El paso siguiente será volver a mezclar ligeramente con la pala de madera.
- Una vez hecho esto, dejaremos reposar nuestra mezcla durante 7 días, procurando que no le dé ni un rayo de sol al frasco, tiene que estar en un lugar completamente oscuro sin luz ni nada parecido. ¡Ojo! Cada 2 o 3 días mueve el alcohol muy ligeramente.
- Pasados los 7 días, vamos a colar el alcohol (2 veces), separándolo de las cascaras de limón.
Jarabe para el Limoncello
- Por el momento vamos a dejarlo así. Ahora, lo que haremos será colocar los 3 litros de agua en una cacerola de acero inoxidable (no puede ser de aluminio) y le agregaremos un el total de azúcar (para crear el jarabe).
- Después la pondremos a hervir. Cuando comience el proceso de ebullición, lo dejaremos por 10 minutos más.
- Posteriormente retiramos la cacerola del fuego y lo dejaremos enfriar, hasta que esté a temperatura ambiente.
Mezcla del alcohol y el jarabe
- Una vez frío, revolveremos y le agregaremos el alcohol (que previamente hemos colado).
- El paso siguiente será mezclarlo un rato en la cacerola y embotellarlo para darle un toque más especial.
- Este mezcla, la dejamos reposar unos 5 dias.
- Por último, lo dejaremos enfriar en la heladera durante un día entero.
¡Listo! Así de fácil podrás preparar tu Limoncello casero para disfrutar de su increíble sabor.
¡Recuerda! La parte blanca de la cascara del limón amarga el licor, ten mucho cuidado y trata de retirarla completamente.
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