El mejor truco para cocinar hígado: quitar el olor fuerte y dejarlo bien tierno

El mejor truco para cocinar hígado: quitar el olor fuerte y dejarlo bien tierno

El hígado es un alimento muy nutritivo, pero a menudo se evita por su olor fuerte y su textura dura. Sin embargo, con unos sencillos trucos, es posible cocinar el hígado de forma que quede delicioso y tierno.

El mejor truco para quitar el olor fuerte del hígado es marinarlo. Para ello, coloca el hígado en un bol con leche, vino blanco o vinagre durante al menos 30 minutos. El ácido de estos líquidos ayudará a eliminar el olor a sangre y a suavizar la textura del hígado.

Otro truco para quitar el olor fuerte del hígado es cocinarlo con cebolla. La cebolla tiene un sabor fuerte que ayudará a equilibrar el sabor del hígado. Para ello, corta la cebolla en rodajas y cocina el hígado junto con ella.

Para que el hígado quede bien tierno, es importante cocinarlo a fuego lento. Si cocinas el hígado a fuego alto, se endurecerá. Cocina el hígado durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.

Aquí tienes una receta sencilla de hígado encebollado:

Ingredientes:

• 500 g de hígado de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Corta el hígado en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Pela y pica la cebolla.
3. Pela y pica los dientes de ajo.
4. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos.
6. Agrega el hígado y cocina durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡A disfrutar!