Dentro del ranking de las 10 mejores recetas de salsas a nivel mundial, la salsa de ajo se posiciona entre las primeras. Este reconocimiento se debe a su versatilidad para acompañar cualquier platillo, realzando su sabor. Además, permite ajustar la receta según preferencias, añadiendo o eliminando ingredientes a gusto.
En este artículo, te presentaremos una variante de esta salsa, la cual es fácil de preparar, aunque requiere atención, especialmente en la proporción de condimentos, para asegurar un resultado perfecto.
Para la elaboración de esta salsa de ajo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 2 Huevos pasteurizados
- 6 dientes de Ajo
- 1 cdita. de Sal (ajustar según preferencia)
- 1/2 cdita. de Pimienta negra
- 200 ml. de Aceite (oliva o girasol)
- El jugo de 1 Limón
- Un puñado de perejil
Preparacion:
ANTES DE COMENZAR, es esencial contar con una licuadora o un mini pimer (licuadora de mano) para esta receta. Dada la textura y los ingredientes, hacerlo manualmente no permitiría emulsionar adecuadamente el aceite con los demás componentes.
1- Inicialmente, coloca los huevos en la licuadora junto con la sal, la pimienta, los ajos y 100 ml. de aceite.
2- Inicia la licuación a velocidad media.
3- Cuando observes que la mezcla se transforma gradualmente en una mayonesa semi líquida, incorpora el jugo de limón junto con el resto del aceite. Para lograr la consistencia ideal, es crucial agregar estos dos ingredientes de manera intercalada.
4- Detén brevemente la licuadora, prueba un poco y ajusta la sal según sea necesario.
5- Vierte la salsa en un recipiente. Simultáneamente, pica rápidamente el perejil y agrégalo a la mezcla.
Y ahí lo tienes, listo para disfrutar de esta exquisita salsa de ajo casera!
Recomendaciones:
- Durante la licuación, es recomendable mantener una velocidad media, ya que hacerlo a alta velocidad podría resultar en la separación de la preparación.
- Para su conservación, asegúrate de taparla bien y mantenerla en todo momento en el refrigerador. Su duración es de aproximadamente 2 a 3 días.
- Puedes utilizar cualquier tipo de aceite, aunque se recomienda aceite de oliva extra virgen.
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