La mejor tarta de limón del mundo: Una explosión de sabor cítrico

¿Eres un amante de los postres ácidos y refrescantes? Si es así, estás en el lugar correcto. En esta ocasión te presentaremos la receta definitiva para preparar la mejor tarta de limón del mundo: una explosión de sabor cítrico que conquistará tu paladar.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas digestivas
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 4 huevos grandes
• 1 lata de leche condensada (370 g)
• Ralladura y jugo de 3 limones
• 1/2 cucharadita de sal

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Base de la tarta:

• Tritura las galletas digestivas hasta obtener una textura similar a la arena.
• Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
• Presiona la masa contra el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, creando una base uniforme. Refrigera durante 30 minutos.

2. Relleno de limón:

• Bate los huevos con la leche condensada hasta que estén bien integrados.
• Agrega la ralladura y el jugo de limón, junto con la sal. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
• Vierte la crema de limón sobre la base de galleta y refrigera durante al menos 2 horas.

3. Merengue italiano:

• En un cazo pequeño, calienta el azúcar con 2 cucharadas de agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y alcance una temperatura de 110 °C.
• Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
• Cuando el almíbar alcance la temperatura indicada, viértelo lentamente sobre las claras de huevo mientras sigues batiendo a velocidad alta.
• Continúa batiendo hasta que el merengue esté completamente frío y brillante.

4. Armado final:

• Cubre la tarta de limón con el merengue italiano, creando picos y ondas con una espátula.
• Dora el merengue con un soplete de cocina o gratina la tarta en el horno durante unos minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Consejos:

• Para obtener un sabor a limón más intenso, puedes agregar la ralladura de un limón adicional.
• Si deseas una textura más suave en el merengue, puedes agregar una cucharadita de crémor tártaro al batir las claras de huevo.
• Decora la tarta con rodajas de limón fresco y hojas de menta para darle un toque aún más especial.

Conclusión:

Con esta receta, podrás preparar una tarta de limón deliciosa y refrescante que conquistará a todos tus invitados. ¡Disfruta de esta explosión de sabor cítrico!

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