El bizcocho de coco es un clásico de la repostería que nunca falla. Su textura suave y esponjosa, combinada con el sabor tropical del coco, lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
En este artículo, te compartiremos una receta paso a paso para preparar un bizcocho de coco esponjoso y delicioso.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 180 gramos de azúcar
- 120 ml de aceite vegetal
- 200 ml de leche de coco
- 300 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de coco rallado
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 20 cm.
- En un recipiente grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido.
- Agregar el aceite vegetal y la leche de coco a la mezcla de huevos y azúcar, y batir hasta que estén bien combinados.
- En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, batiendo hasta que estén justos combinados. No mezclar en exceso.
- Incorporar el coco rallado a la masa y mezclar con una espátula.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para enfriar completamente.
Consejos:
- Para un bizcocho aún más esponjoso, asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de batirlos.
- No mezcles demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede duro.
- Puedes decorar el bizcocho con coco rallado adicional, azúcar glasé o crema batida.
- Este bizcocho es perfecto para rellenar con crema pastelera, ganache de chocolate o fruta fresca.
¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de coco esponjoso!
Variaciones:
- Puedes agregar 1/2 taza de pasas o nueces picadas a la masa para obtener un bizcocho más texturizado.
- Para un sabor a coco más intenso, puedes usar coco rallado fresco en lugar de coco rallado seco.
- Puedes sustituir la leche de coco por leche de almendras o leche de soja.
Información nutricional:
Este bizcocho de coco es una buena fuente de fibra y proteínas. Una porción de bizcocho (aproximadamente 1/8 del bizcocho) contiene aproximadamente:
- 200 calorías
- 5 gramos de grasa
- 30 gramos de carbohidratos
- 5 gramos de proteína
- 2 gramos de fibra
¡Espero que disfrutes de esta receta!
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