¡Deleite sin culpa: Pastel de avena, manzana y zanahoria!

¿Te apetece un postre delicioso, nutritivo y sin remordimientos? ¡Entonces este pastel de avena, manzana y zanahoria es perfecto para ti! Con solo unos ingredientes simples y una preparación rápida, podrás disfrutar de un sabor irresistible y una textura húmeda y esponjosa que te conquistará.

Lo mejor de todo: ¡Este pastel no contiene azúcar refinada! Endulzado naturalmente con la dulzura de las manzanas y las zanahorias, es una opción ideal para aquellos que buscan alternativas más saludables sin sacrificar el sabor. Además, la avena aporta fibra y nutrientes que te harán sentirte satisfecho y con energía.

Ingredientes:

• 1 taza de hojuelas de avena
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 manzana rallada
• 1 zanahoria rallada

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
2. En un tazón grande, mezcla la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro tazón, bate los huevos, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado.
5. Agrega la manzana y la zanahoria ralladas a la masa y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para enfriar completamente.

Consejos:

• Para un pastel más húmedo, puedes agregar 1/2 taza de yogur natural o puré de manzana a la masa.
• Puedes espolvorear el pastel con azúcar en polvo o canela molida antes de servir.
• Este pastel es perfecto para disfrutar solo o con una taza de café o té.

¡Disfruta de este delicioso y saludable pastel de avena, manzana y zanahoria sin culpa!