La berenjena, un ingrediente versátil y delicioso, es la protagonista de este plato turco lleno de sabor. Su combinación con cebolla, tomate y pimiento rojo crea una explosión de sabores que te transportará directamente a los mercados de Turquía.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 3 cebollas
- 200 gramos de tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso rallado (feta, gouda o el que prefieras)
- 1/4 manojo de perejil
- 2,4 cucharadas (70 mililitros) de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Una pizca de pimiento rojo dulce
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz unos cortes en la pulpa sin llegar a la piel.
- Salpimienta las berenjenas y rocíalas con aceite de oliva. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva restante y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el pimiento rojo y el ajo, y cocina durante unos minutos más.
- Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.
- Saca las berenjenas del horno y con una cuchara retira un poco de la pulpa, dejando un hueco.
- Rellena las berenjenas con la mezcla de verduras y espolvorea con el queso rallado y el perejil picado.
- Hornea durante unos 10 minutos más, o hasta que el queso esté fundido y dorado.
Consejos y sugerencias:
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras a la mezcla, como calabacín o berenjena baby. También puedes usar diferentes tipos de queso, como queso azul o queso de cabra.
- Acompañamiento: Sirve las berenjenas turcas como plato principal o como guarnición junto a arroz o pan de pita.
- Picante: Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile fresco o copos de chile rojo a la mezcla.
¡Y listo! Ya tienes un plato delicioso y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.
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