¡Karnıyarık en casa! La receta turca que te conquistará

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¿Estás buscando un plato vegetariano lleno de sabor y tradición? Las berenjenas rellenas turcas, conocidas como karniyarık, son una verdadera delicia. Su combinación de berenjena asada, un relleno cremoso de tomate y especias, y un toque de yogur fresco es irresistible. ¡Acompáñame a preparar esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Yogur natural griego
  • Hojas de menta fresca (opcional)

Preparación:

  1. Preparamos las berenjenas:
    • Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo.
    • Con un cuchillo, extraemos la pulpa, dejando un poco de carne en la piel para que no se rompa al rellenar.
    • Salamos las berenjenas por dentro y las dejamos reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor.
  2. Elaboramos el relleno:
    • Mientras tanto, picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
    • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.
    • Añadimos el ajo y el pimiento y cocinamos unos minutos más.
    • Incorporamos los tomates rallados, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
    • Cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese.
  3. Rellenamos las berenjenas:
    • Precalentamos el horno a 200°C.
    • Rellenamos las berenjenas con la mezcla de tomate y verduras.
    • Colocamos las berenjenas en una fuente para horno y las rociamos con un poco de aceite de oliva.
    • Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el relleno burbujeante.
  4. Servimos:
    • Sacamos las berenjenas del horno y dejamos que se enfríen ligeramente.
    • Servimos las berenjenas rellenas calientes, acompañadas de un yogur natural griego y unas hojas de menta fresca picada.

¡Consejos adicionales:

  • Para un toque más ahumado: Antes de rellenar las berenjenas, puedes asarlas en el horno durante unos minutos para que adquieran un sabor más intenso.
  • Variantes: Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como carne picada, arroz o queso feta.
  • Acompañamiento: Las berenjenas rellenas turcas son perfectas como plato principal o como acompañamiento de otros platos.

¡Disfruta de este delicioso plato y comparte tu experiencia culinaria con nosotros!

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