Salmón al Horno con Espárragos y Salsa de Ajo y Limón: Una Combinación Perfecta

El salmón, con su carne rosada y sabor delicado, es un pescado versátil y nutritivo que combina a la perfección con los espárragos, unas verduras crujientes y llenas de sabor. Al agregar una salsa de ajo y limón, creamos un plato lleno de frescura y sabor que encantará a cualquier paladar.

¿Por qué elegir esta receta?

• Fácil de preparar: Esta receta es ideal para cualquier día de la semana, ya que requiere pocos ingredientes y es muy sencilla de seguir.
• Saludable: El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que los espárragos aportan vitaminas y minerales esenciales.
• Versátil: Puedes adaptar esta receta a tus gustos personales, añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o alcaparras.

Ingredientes

Para el salmón y los espárragos:

• 4 filetes de salmón
• 1 manojo de espárragos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de ajo y limón:

• 2 dientes de ajo picados
• Z ralladura y jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200°C.
2. Prepara las verduras: Lava bien los espárragos y córtales la parte inferior dura. Rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Sazona el salmón: Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
4. Hornea: Coloca el salmón y los espárragos en una bandeja para hornear. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos estén tiernos.
5. Prepara la salsa: Mientras el salmón se hornea, mezcla en un tazón pequeño el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, la mantequilla derretida y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve: Una vez que el salmón y los espárragos estén listos, retira del horno y sirve inmediatamente. Rocía con la salsa de ajo y limón.

Consejos adicionales

• Acompañamientos: Puedes servir este plato con arroz blanco, quinoa o una ensalada fresca.
• Variaciones: Para darle un toque más picante, añade un poco de chile en polvo a la salsa. Si prefieres un sabor más intenso, puedes utilizar mantequilla con hierbas para cocinar el salmón.
• Tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de salmón. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el pescado esté cocido a la perfección.

¡Y listo! Con esta sencilla receta podrás disfrutar de un delicioso y saludable plato en cualquier ocasión.