Los ñoquis, un plato tradicional italiano, se han ganado un lugar especial en la cocina de muchas culturas. Su versatilidad permite una infinidad de combinaciones, y hoy te proponemos una versión saludable y deliciosa: ñoquis de avena con acelga. Esta receta combina la textura suave y casera de los ñoquis con los beneficios nutricionales de la avena y la acelga. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor!
Ingredientes:
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 2 tazas de puré de papa
- 1 taza de acelga cocida y picada finamente
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina adicional para espolvorear
Para la salsa:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates triturados
- Albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la avena, el puré de papa, la acelga, el huevo, el queso parmesano y la harina. Condimenta con sal y pimienta. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
- Forma los ñoquis: Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Toma porciones de masa y rueda cada una para formar rollos delgados. Corta los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Con un tenedor, marca cada ñoqui para crear la textura característica.
- Cocina los ñoquis: Llena una olla grande con abundante agua salada y lleva a ebullición. Coloca los ñoquis en el agua hirviendo y cocínalos hasta que floten. Escúrrelos y reserva.
- Prepara la salsa: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates triturados, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Sirve: Vierte la salsa de tomate sobre los ñoquis cocidos y espolvorea con queso parmesano adicional. ¡Disfruta de tus ñoquis de avena con acelga!
Consejos:
- Puré de papa: Puedes utilizar puré de papa casero o comprado.
- Acelga: Si no tienes acelga, puedes sustituirla por espinacas o cualquier otra verdura de hoja verde.
- Harina: Si prefieres una opción sin gluten, puedes utilizar harina de arroz o de almendras.
- Sabor: Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como orégano o tomillo a la salsa.
¡Buen provecho!
Conclusión
Esta receta de ñoquis de avena con acelga es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a los ñoquis tradicionales. Además de ser deliciosos, estos ñoquis son ricos en fibra, proteínas y vitaminas, lo que los convierte en un plato completo y nutritivo. ¡Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa creación!
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