El Panettone es un clásico de la temporada navideña, conocido por su textura esponjosa y su sabor dulce con frutas confitadas. Si quieres darle un giro especial a este postre tradicional, ¿qué tal convertirlo en un pastel? En este artículo te mostramos una receta sencilla para preparar un Pastel Panettone en forma, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración.
Ingredientes
Para el panettone:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 150 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca o 8 g de levadura seca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de naranja
- 100 g de frutas confitadas (naranja, cerezas, etc.)
- 50 g de pasas
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- Una pizca de sal
Para la decoración:
- Azúcar glas para espolvorear
- Chocolate derretido (opcional)
- Frutas secas o confitadas adicionales
Utensilios
- Molde redondo o con forma especial
- Papel para hornear
- Batidora o amasadora (opcional)
- Paño de cocina limpio
Instrucciones
1. Preparar la masa
- Activar la levadura: Disuelve la levadura fresca o seca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras de limón y naranja.
- Incorporar los ingredientes líquidos: Agrega los huevos, la esencia de vainilla, la esencia de naranja y la mezcla de levadura activada. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la mantequilla: Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas. La masa debe quedar suave y elástica.
- Agregar las frutas: Mezcla las frutas confitadas y las pasas en la masa. Asegúrate de distribuirlas de manera uniforme.
2. Fermentar
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
3. Dar forma y hornear
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Forra un molde con papel para hornear y coloca la masa dentro, ajustándola a la forma del molde.
- Deja que repose nuevamente durante 30 minutos para un segundo levado.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
4. Decorar
- Una vez que el pastel esté frío, espolvorea azúcar glas por encima.
- Si lo deseas, agrega un toque de chocolate derretido y decora con frutas secas o confitadas.
Tips para un Resultado Perfecto
- Si deseas un panettone más esponjoso, puedes hacer un fermento previo (esponja) con parte de la harina y la levadura.
- Usa moldes con formas navideñas como estrellas o árboles para un toque festivo.
- Conserva el pastel en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.
Este Pastel Panettone en forma es una versión moderna del clásico italiano, perfecta para compartir momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlo y llena tu hogar de aromas navideños!
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