Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 1 taza de arroz blanco (preferiblemente de grano corto o medio)
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de leche entera (puedes usar leche vegetal, como de almendra o coco, si lo prefieres)
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón o naranja (opcional, para aroma)
- 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para decorar
Instrucciones:
- Cocinar el arroz:
- En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua junto con la ramita de canela y la cáscara de limón o naranja (si la usas).
- Añade el arroz previamente lavado y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 10-12 minutos.
- Incorporar la leche:
- Una vez que el arroz esté tierno y el agua casi evaporada, añade las 4 tazas de leche poco a poco, mientras remueves constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
- Endulzar y aromatizar:
- Agrega el azúcar y la esencia de vainilla. Continúa cocinando a fuego bajo mientras remueves de vez en cuando. Deja que la mezcla espese, lo que tomará entre 15-20 minutos, dependiendo de qué tan cremoso lo prefieras.
- Ajustar la textura:
- Si el arroz con leche está demasiado espeso para tu gusto, puedes añadir un poco más de leche caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir:
- Retira la ramita de canela y la cáscara de limón/naranja antes de servir.
- Sirve el arroz con leche caliente o frío, según prefieras, y espolvorea un poco de canela en polvo por encima para decorar.
Consejos:
- Si prefieres un toque más cremoso, puedes agregar un chorrito de leche condensada en lugar de parte del azúcar.
- También puedes añadir pasas mientras el arroz está cocinándose en la leche, para un sabor extra.
¡Disfruta de este postre clásico y reconfortante! 🍚✨
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