Las aceitunas aliñadas son un aperitivo delicioso y saludable que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta, inspirada en los secretos culinarios de las abuelas, resalta sabores tradicionales que conquistan cualquier paladar. Además, es fácil de preparar y perfecta para acompañar tus comidas o para disfrutar con una copa de vino. A continuación, te explicamos cómo preparar estas irresistibles aceitunas aliñadas.
Ingredientes
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque de color y sabor ahumado)
- 500 g de aceitunas verdes frescas (sin aliñar)
- 1 limón (en rodajas finas o en cuartos)
- 1 ramita de tomillo o romero fresco (puedes usar ambos si prefieres)
Instrucciones
- Preparar las aceitunas: Si las aceitunas están muy amargas, puedes desamargarlas remojándolas en agua durante 2-3 días, cambiando el agua diariamente. Este paso es opcional si prefieres un sabor más intenso.
- Macerar los ingredientes: En un bol grande, mezcla las hojas de laurel, los dientes de ajo machacados, el pimentón dulce (si lo usas), las rodajas de limón y el tomillo o romero fresco. Agrega una pizca de sal al gusto y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva para intensificar el sabor.
- Añadir las aceitunas: Incorpora las aceitunas frescas a la mezcla y revuelve bien para que se impregnen de todos los sabores. Puedes masajearlas ligeramente con las manos para que absorban mejor el aliño.
- Reposo para el sabor: Transfiere las aceitunas aliñadas a un recipiente hermético o a un frasco de vidrio con tapa. Asegúrate de cubrirlas completamente con el aliño. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva o jugo de limón.
- Marinar: Deja reposar las aceitunas en el refrigerador durante al menos 24 horas. Si puedes esperar más tiempo (2-3 días), el sabor será aún más intenso y delicioso.
Sugerencias para Servir
- Sirve las aceitunas en un pequeño bol como aperitivo, acompañadas de pan crujiente o galletas saladas.
- Estas aceitunas también son ideales para agregar a ensaladas, pizzas o tablas de quesos y embutidos.
Consejos Finales
- Variedad de especias: Si quieres experimentar, puedes agregar granos de pimienta, semillas de hinojo o chile seco al aliño.
- Conservación: Mantén las aceitunas refrigeradas y consúmelas dentro de 2 semanas para garantizar su frescura.
Con esta receta, disfrutarás del sabor tradicional de las aceitunas aliñadas, un clásico que nunca pasa de moda. ¡Buen provecho!
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