Arroz frito al estilo chino: Un clásico de la cocina oriental

El arroz frito es un plato básico en la gastronomía china y una de las recetas más populares en el mundo. Su simplicidad, sabor y versatilidad lo convierten en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de un auténtico arroz frito al estilo chino, utilizando ingredientes comunes y técnicas básicas de cocina.

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del arroz: Asegúrate de que el arroz esté cocido y frío. Si utilizas arroz fresco, cocínalo según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
2. Calienta el wok o la sartén: Calienta el aceite vegetal a fuego alto en un wok o una sartén grande.
3. Saltea los huevos: Bate los huevos en un tazón pequeño. Agrega los huevos batidos al wok o sartén caliente y revuelve constantemente hasta que estén cocidos y esponjosos. Retira los huevos del wok y reserva.
4. Saltea las verduras: Agrega la cebolla picada al wok o sartén y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y saltea durante 30 segundos más, hasta que esté fragante.
5. Agrega las verduras restantes: Añade los guisantes congelados, la zanahoria en cubitos y el maíz dulce al wok o sartén. Saltea las verduras durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
6. Incorpora el arroz y los condimentos: Agrega el arroz cocido al wok o sartén y mezcla bien con las verduras. Vierte la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve continuamente para distribuir los condimentos de manera uniforme.
7. Combina con los huevos: Regresa los huevos cocidos reservados al wok o sartén y mezcla suavemente con el arroz y las verduras. Cocina durante 1-2 minutos más para calentar los huevos y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
8. Sirve y disfruta: Apaga el fuego y sirve el arroz frito inmediatamente, adornado con cebollín picado al gusto. Puedes acompañarlo con salsa de soja adicional, sriracha o tus salsas favoritas.

Consejos adicionales:

• Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar el pollo o las verduras en salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre antes de saltearlas.
• Si te gusta el picante, puedes agregar chile rojo en polvo o hojuelas de chile rojo seco al gusto.
• Puedes usar otras verduras de tu preferencia, como brócoli, coliflor o pimientos.
• Para una versión vegetariana, puedes omitir el pollo o reemplazarlo con tofu o tempeh.
• El arroz frito es un plato ideal para usar sobras de pollo, cerdo o camarones cocidos.

¡Disfruta de este delicioso y auténtico arroz frito al estilo chino!