Cerdo en Salsa de Piña: Una Combinación Exótica y Deliciosa

El cerdo en salsa de piña es un clásico de la cocina fusión que combina la suavidad de la carne con la dulzura de la piña, creando un plato lleno de sabor y aroma. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 piña madura, cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de maicena
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Marinar el cerdo: En un recipiente, mezcla la salsa de soya, el vinagre, la miel, el jengibre, la pimienta y sal al gusto. Agrega el lomo de cerdo y marínalo por al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
2. Sellar el cerdo: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira y reserva.
3. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega la piña en cubos, cocina por unos minutos y luego vierte el jugo de la marinada.
4. Cocinar la salsa: Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.
5. Espesar la salsa: Disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
6. Combinar: Regresa el lomo de cerdo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo durante unos 5-7 minutos más, o hasta que el cerdo esté completamente cocido.
7. Servir: Sirve el cerdo en salsa de piña acompañado de arroz blanco o puré de papas.

Consejos Adicionales:

• Acompañamientos: Puedes servir el cerdo en salsa de piña con diferentes acompañamientos, como verduras salteadas, ensalada o papas fritas.
• Variaciones: Agrega otros ingredientes a la salsa, como chile, cilantro, o un toque de salsa de pescado para darle un sabor más complejo.
• Picante: Si te gusta el picante, agrega un poco de chile picado o hojuelas de chile rojo a la salsa.
• Tiempo de cocción: El tiempo de cocción del cerdo puede variar dependiendo del tamaño de la pieza. Asegúrate de que esté completamente cocido antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso plato!