Cheesecake de Maracuyá: Un postre fresco y acidulado para deleitar a tu paladar

El cheesecake de maracuyá es un postre irresistible que combina la cremosidad del queso crema con la acidez refrescante de la maracuyá. Es una receta perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un dulce casero en familia.

A continuación, te presentamos una receta completa para preparar este delicioso cheesecake en casa:

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gramos de galletas de vainilla
• 100 gramos de mantequilla derretida

Para la crema de queso:

• 500 gramos de queso crema
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de crema de leche
• 100 ml de jugo de maracuyá
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de maracuyá:

• 200 ml de jugo de maracuyá
• 100 gramos de azúcar
• 10 gramos de gelatina sin sabor

Preparación:

1. Base:

• Tritura las galletas de vainilla hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o con una bolsa de plástico y un rodillo.
• Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme.
• Presiona la masa sobre el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
• Refrigera la base durante 30 minutos.

2. Crema de queso:

• Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Incorpora la crema de leche, el jugo de maracuyá y el extracto de vainilla.
• Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que el cheesecake esté firme.
• Deja enfriar el cheesecake completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.

3. Cobertura de maracuyá:

• Hidrata la gelatina sin sabor en 50 ml de agua fría durante 5 minutos.
• Calienta el jugo de maracuyá restante con el azúcar en una cacerola a fuego medio.
• Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y agrega la gelatina hidratada.
• Mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
• Deja enfriar la mezcla de maracuyá hasta que esté a temperatura ambiente.
• Vierte la cobertura de maracuyá sobre el cheesecake frío y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejos:

• Puedes decorar el cheesecake con rodajas de maracuyá fresca,ホイップクリーム, o coco rallado.
• Si no tienes gelatina sin sabor, puedes sustituirla por 2 cucharadas de agar-agar.
• Asegúrate de que el molde desmontable esté bien cerrado antes de hornear el cheesecake para evitar que se escape la mezcla.
• Puedes usar cualquier tipo de galleta que te guste para la base, como galletas de chocolate, galletas de nuez o galletas graham cracker.
• Si quieres un cheesecake más ácido, puedes agregar más jugo de maracuyá a la crema de queso.
• El cheesecake de maracuyá se conserva en el refrigerador durante 3-4 días.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante cheesecake de maracuyá!