El dulce de leche es un clásico en la repostería de América Latina, y convertirlo en tabletas es una forma irresistible de disfrutarlo. Si alguna vez te has preguntado cómo lograr esa textura firme, pero cremosa, y un sabor que te transporte a la infancia, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo, aprenderás paso a paso cómo hacer tabletas de dulce de leche caseras, perfectas para compartir o regalar.
Ingredientes:
Los ingredientes son simples, pero asegúrate de usar productos de buena calidad para obtener un resultado delicioso:
- 1 litro de leche entera
- 500 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Paso a Paso:
1. Preparar la base del dulce de leche
En una olla grande, preferiblemente de fondo grueso, vierte la leche y el azúcar. Remueve suavemente con una cuchara de madera para disolver el azúcar por completo antes de llevar al fuego.
2. Añadir los sabores y estabilizantes
Agrega la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio (ayudará a evitar que la leche se corte) y la pizca de sal. Esto le dará un sabor equilibrado y ayudará a resaltar el dulzor sin ser empalagoso.
3. Cocción a fuego lento
Lleva la mezcla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce a fuego bajo y remueve constantemente para evitar que se pegue o queme. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la consistencia que desees.
4. Alcanzar la textura adecuada
Cuando la mezcla tome un color dorado y espese hasta formar una masa que se despegue del fondo de la olla, estará lista. Haz una prueba colocando un poco de la mezcla en un plato frío; si se endurece al enfriar, ya tienes la consistencia ideal para tus tabletas.
5. Moldear las tabletas
Vierte la mezcla en un molde rectangular o una bandeja previamente engrasada con mantequilla o cubierta con papel encerado. Extiéndela uniformemente con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
6. Cortar y disfrutar
Antes de que la mezcla se enfríe por completo, corta en pequeños rectángulos o cuadrados con un cuchillo engrasado. Una vez frías, tus tabletas estarán listas para disfrutar.
Consejos para un toque especial
- Añade nueces o almendras picadas antes de que la mezcla enfríe para un toque crujiente.
- Usa moldes con formas creativas para hacer tabletas más atractivas, ideales para regalar.
- Si prefieres un toque gourmet, espolvorea una pizca de sal marina sobre las tabletas antes de que enfríen.
¿Por qué hacer tabletas de dulce de leche caseras?
Prepararlas en casa no solo es más económico, sino que también puedes personalizarlas a tu gusto. Además, hacerlas es una actividad divertida que puedes compartir con tu familia.
¿Listo para ponerte manos a la obra? Sorprende a todos con estas irresistibles tabletas de dulce de leche. ¡Asegúrate de guardarte algunas porque volarán de la mesa!
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