Las tortas fritas son un clásico de la gastronomía argentina, perfectas para acompañar un mate caliente en un día frío. Sin embargo, la receta tradicional suele incluir manteca o grasa, lo que las hace un poco pesadas y no tan saludables.
¡No te preocupes! A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa para preparar tortas fritas sin grasa, que quedan igual de crocantes y sabrosas que las clásicas.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear (opcional)
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear (si lo usas).
- Incorpora gradualmente el agua tibia, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua tibia; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en 12 porciones iguales.
- Sobre una superficie enharinada, estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un círculo fino de unos 15 cm de diámetro.
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Fríe las tortas fritas de a dos o tres a la vez, durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Escurre las tortas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con azúcar impalpable o miel, si lo deseas.
Consejos:
- Puedes agregar a la masa un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque de sabor extra.
- Si no tienes tiempo para dejar reposar la masa, puedes amasarla durante unos minutos más hasta que esté elástica.
- Para que las tortas fritas se inflen más, puedes pincharlas con un tenedor antes de freírlas.
- Puedes freír las tortas fritas en aceite de girasol, canola o maíz.
- Sirve las tortas fritas calientes con mate, dulce de leche o mermelada.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables tortas fritas sin grasa!
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