¿Buscas un desayuno saludable, delicioso y fácil de preparar? Los panqueques de avena y plátano sin harina son una opción perfecta para empezar el día con energía. Esta receta es ideal para quienes quieren evitar la harina refinada, ya que usa ingredientes naturales y nutritivos. Además, ¡es súper sencilla! Aquí te dejo el paso a paso para que los prepares en casa. 🌞
Ingredientes (para 2 porciones)
- 1 plátano maduro 🍌
- 2 huevos 🥚🥚
- 1/2 taza de avena en hojuelas (preferiblemente instantánea) 🌾
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional) ✨
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 🌼
- Una pizca de sal 🧂
- Aceite de coco o mantequilla para la sartén 🥥
Opcional para servir:
- Miel, jarabe de arce o frutas frescas 🍯🍓
- Yogur natural o crema de maní 🥜
Paso a Paso
- Prepara la mezcla 🎨
En un tazón mediano, pela y machaca el plátano maduro con un tenedor hasta que quede como un puré suave. ¡Mientras más maduro, más dulce será tu mezcla! Añade los dos huevos y mezcla bien hasta que todo esté integrado. 🥄 - Agrega la avena y los extras 🌟
Incorpora la avena en hojuelas al tazón y revuelve. Si quieres un toque especial, agrega la canela, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Deja reposar la mezcla unos 2-3 minutos para que la avena absorba un poco el líquido. ⏳ - Calienta la sartén 🔥
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cucharadita de aceite de coco o mantequilla para engrasarla ligeramente. Esto evitará que los panqueques se peguen y les dará un sabor increíble. 😋 - Cocina los panqueques 🥞
Vierte una porción de la mezcla en la sartén (aproximadamente 2-3 cucharadas por panqueque). Cocina durante 2-3 minutos por un lado, hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes. Luego, dale la vuelta con una espátula y cocina 1-2 minutos más por el otro lado. Repite hasta acabar la mezcla. 🔄 - Sirve y disfruta 🍽️
Apila tus panqueques en un plato y decóralos como más te guste: un chorrito de miel, unas rodajas de fresa, un poco de yogur o crema de maní. ¡Personalízalos a tu estilo! 🌈
Consejos adicionales
- Si la mezcla queda muy líquida, añade una cucharada extra de avena. Si está muy espesa, un chorrito de leche (vegetal o regular) puede ayudar. 🥛
- Puedes hacerlos más grandes o pequeños según prefieras. Los mini panqueques son geniales para niños. 👧👦
- Guarda los sobrantes en la nevera y recaliéntalos al día siguiente. ¡Saben igual de bien! ❄️
Beneficios nutricionales
Estos panqueques son ricos en fibra gracias a la avena, tienen proteínas de los huevos y el dulzor natural del plátano, lo que los hace una opción balanceada y sin azúcares añadidos. Perfectos para mantenerte satisfecho hasta el almuerzo. 💪
¡Y listo! En menos de 15 minutos tienes un desayuno casero, saludable y delicioso. ¿Te animas a probarlos? Cuéntame cómo te quedan o si les das tu toque personal. ¡Que disfrutes! 🥰🍴
Espero que este artículo te sea útil y te saque una sonrisa mientras cocinas. 😊 ¡Buen provecho
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