El salmón es un pescado versátil y nutritivo, ideal para preparar platos deliciosos y saludables. En esta receta, combinamos el sabor suave del salmón con la dulzura de la miel, la acidez de la mostaza y el toque tropical de la piña. Esta mezcla de sabores crea un plato exquisito que es perfecto tanto para una cena especial como para un almuerzo ligero.
Ingredientes:
Para preparar este salmón a la miel y mostaza con piña, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon (puedes usar mostaza amarilla si prefieres un sabor más suave)
- 1 cucharadita de salsa de soja (opcional para un toque salado)
- 1/2 taza de piña fresca (cortada en trozos pequeños)
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de romero o perejil (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes
Comienza con la preparación de los ingredientes. Lava los filetes de salmón y sécalos ligeramente con papel de cocina. Deja los filetes a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme.
Corta la piña fresca en trozos pequeños o en cubos, asegurándote de retirar la cáscara y el centro fibroso. Si no encuentras piña fresca, también puedes usar piña enlatada en su jugo (sin azúcar añadido), pero la piña fresca tiene un sabor mucho más vibrante.
2. Preparar la marinada
En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Si deseas darle un toque salado, puedes añadir una cucharadita de salsa de soja. Esta mezcla debe ser suave, equilibrada entre lo dulce de la miel y lo ácido de la mostaza y el limón.
Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las proporciones de miel y mostaza según tu preferencia de dulzura o acidez.
3. Marinar el salmón
Coloca los filetes de salmón en una bandeja o un recipiente plano y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos por la mezcla. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador por al menos 20-30 minutos, aunque si tienes más tiempo, una hora sería ideal para que el salmón absorba todos los sabores.
4. Cocinar el salmón
Puedes cocinar el salmón de diferentes maneras: a la parrilla, al horno o en una sartén. Te explico cómo hacerlo en sartén y al horno.
A la sartén:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
- Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo (si tiene piel) y cocina durante 4-5 minutos. Luego, voltea los filetes con cuidado y cocina otros 3-4 minutos o hasta que el salmón esté dorado y cocido por dentro.
- Durante los últimos minutos de cocción, puedes verter un poco más de marinada sobre el salmón para intensificar el sabor.
Al horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o en papel de horno.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Puedes agregar un poco de marinada durante los últimos minutos de cocción.
- Si prefieres que la parte superior se dore un poco, puedes poner el salmón bajo el grill durante 2-3 minutos al final de la cocción.
5. Preparar la piña
Mientras el salmón se cocina, en una sartén pequeña o en una parrilla, puedes cocinar la piña. Simplemente agrega los trozos de piña a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Esto caramelizará ligeramente la piña, resaltando su dulzura natural.
Si prefieres la piña cruda, simplemente agrégala al plato junto al salmón una vez esté listo.
6. Servir
Una vez que el salmón esté cocido, colócalo en platos y cubre con los trozos de piña caramelizada. Si lo deseas, puedes rociar un poco más de la marinada sobrante o decorar con ramitas de romero o perejil fresco.
Este plato se puede acompañar con una guarnición de arroz integral, quinoa, ensalada fresca o verduras al vapor para un almuerzo o cena saludable y lleno de sabor.
Consejos adicionales:
- Si no eres fan de la piña caramelizada, también puedes mezclarla con la marinada y servirla fresca sobre el salmón.
- Para darle un toque aún más especial, agrega unas semillas de sésamo o unas almendras tostadas sobre la piña.
- Esta receta también es perfecta para hacer a la parrilla en días calurosos o cuando quieras disfrutar de un platillo con un toque ahumado.
Beneficios de esta receta
El salmón es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, que son fundamentales para la salud cardiovascular y cerebral. La miel, por su parte, es un edulcorante natural que ofrece propiedades antioxidantes, mientras que la mostaza contiene compuestos que pueden ayudar en la digestión. La piña, rica en vitamina C y bromelina, contribuye con beneficios antiinflamatorios y digestivos. En conjunto, estos ingredientes no solo ofrecen un sabor delicioso, sino también una combinación de nutrientes que aportan bienestar.
¡Disfruta de este delicioso salmón a la miel y mostaza con piña, una receta fácil y llena de sabor que conquistará tu paladar!
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