El pastel frío de atún y langostinos es una receta ideal para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar de un plato refrescante y delicioso. Además de ser fácil de preparar, es una opción versátil que puedes adaptar a tus gustos. A continuación, te explico cómo prepararlo paso a paso en casa.
Ingredientes principales
Para un pastel frío de 6 a 8 porciones:
Para el relleno:
- 2 latas de atún en agua o aceite (escurrido).
- 200 g de langostinos cocidos y pelados.
- 1 taza de mayonesa.
- 3 cucharadas de queso crema.
- 1/2 taza de maíz dulce (opcional).
- 1/2 taza de pimientos morrones en tiras (opcional).
- 1 zanahoria rallada.
- 2 huevos cocidos, picados.
- Jugo de medio limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Para el armado:
- 10 a 12 rebanadas de pan de molde (puedes usar pan integral o sin corteza).
- Mayonesa adicional para cubrir.
- Hojas de lechuga para decorar.
- Langostinos enteros para adornar.
- Perejil fresco o eneldo para el toque final.
Preparación paso a paso
1. Preparar el relleno
- Desmenuzar el atún: Coloca el atún escurrido en un bol grande y desmenúzalo con un tenedor.
- Incorporar los langostinos: Pica la mitad de los langostinos en trozos pequeños y añádelos al bol. Reserva los langostinos enteros para decorar.
- Mezclar los ingredientes: Agrega la zanahoria rallada, el maíz dulce, los pimientos morrones y los huevos cocidos picados.
- Añadir cremosidad: Incorpora la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
2. Montar el pastel
- Preparar la base: En una bandeja rectangular o un plato plano, coloca una capa de rebanadas de pan de molde, ajustándolas para que no queden huecos.
- Añadir el relleno: Extiende una capa generosa del relleno sobre las rebanadas de pan. Asegúrate de que quede uniforme.
- Repetir capas: Coloca otra capa de pan de molde encima del relleno y repite el proceso. Haz tantas capas como desees, finalizando con pan de molde.
3. Cubrir y decorar
- Cubrir el pastel: Unta toda la superficie del pastel (incluidos los lados) con una capa uniforme de mayonesa. Esto le dará un acabado cremoso.
- Decorar:
- Coloca hojas de lechuga alrededor del pastel como base decorativa.
- Adorna la parte superior con los langostinos enteros y algunas tiras de pimiento morrón.
- Espolvorea perejil fresco o eneldo para un toque de color.
Refrigerar antes de servir
Lleva el pastel al refrigerador por al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren y el pastel se compacte para facilitar el corte.
Sugerencias para acompaña
- Sirve el pastel frío acompañado de una ensalada verde ligera o de papas al vapor.
- Para las bebidas, un vino blanco fresco o una limonada casera complementarán perfectamente el plato.
Conclusión
El pastel frío de atún y langostinos es una receta sencilla, pero con un toque elegante que encantará a tus invitados. Su preparación no te llevará más de 30 minutos (sin contar el tiempo de refrigeración) y su sabor es irresistible. ¡Anímate a prepararlo y sorprende con este plato refrescante y delicioso!
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