Las croquetas son un clásico de la cocina que podemos disfrutar en versiones más saludables y originales. En esta ocasión, te proponemos una receta con quinoa, zucchini y zanahoria, una combinación perfecta de sabor y nutrientes. La quinoa, un pseudocereal rico en proteínas, se une a la suavidad del zucchini y la dulzura de la zanahoria para crear unas croquetas irresistibles.
¿Por qué elegir estas croquetas?
- Saludables: La quinoa aporta proteínas y fibra, el zucchini es bajo en calorías y rico en agua, y la zanahoria es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes.
- Versátiles: Puedes adaptar la receta a tus gustos, agregando otras verduras, especias o queso.
- Fáciles de preparar: Aunque parezca complicado, estas croquetas son muy sencillas de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Receta de Croquetas de Quinoa, Zucchini y Zanahoria
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 zucchini rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado, hierbas frescas picadas
Preparación:
- Sofreír: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Mezclar: En un bol, mezcla la quinoa cocida, el zucchini rallado, la zanahoria rallada, la cebolla y el ajo sofritos, el huevo, sal y pimienta al gusto. Si deseas, agrega queso rallado y hierbas frescas picadas.
- Formar las croquetas: Con la mezcla, forma croquetas del tamaño deseado.
- Empanar: Pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Freír: Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. También puedes hornearlas en el horno a 200°C durante unos 20 minutos.
- Servir: Sirve las croquetas calientes acompañadas de una ensalada o salsa de tu preferencia.
Consejos y Variantes:
- Verduras: Puedes añadir otras verduras como calabacín, pimiento o espárragos.
- Especias: Experimenta con diferentes especias como comino, curry o pimentón.
- Sabor: Para un toque más intenso, puedes agregar un poco de salsa de soja o mostaza a la mezcla.
- Masa: Si la masa te queda muy húmeda, agrega un poco más de pan rallado.
- Hornear en lugar de freír: Para una opción más saludable, hornea las croquetas en lugar de freírlas.
Beneficios Nutricionales
- Quinoa: Rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
- Zucchini: Bajo en calorías, rico en agua y vitaminas.
- Zanahoria: Excelente fuente de betacaroteno, vitamina A, K y C.
¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de quinoa, zucchini y zanahoria!
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