Croquetas de Zanahoria Rellenas con Queso: Un Bocado de Sabor y Salud

¡Una receta deliciosa y nutritiva para toda la familia!

¿Buscas una alternativa saludable y sabrosa a las tradicionales croquetas? ¡Estas croquetas de zanahoria rellenas de queso son perfectas para ti! Con un toque casero y una textura irresistible, conquistarán hasta a los paladares más exigentes.

¿Por qué elegir las croquetas de zanahoria?

• Nutritivas: La zanahoria aporta una gran cantidad de vitamina A, esencial para la salud visual y el sistema inmunológico.
• Versátiles: Puedes adaptar esta receta a tus gustos, usando diferentes tipos de queso y especias.
• Fáciles de preparar: Con unos pocos ingredientes y sencillos pasos, tendrás unas deliciosas croquetas listas en poco tiempo.

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 gramos de harina
• Pan rallado
• Queso rallado (emmental, cheddar, mozzarella, etc.)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el puré de zanahoria: Pela y ralla las zanahorias. Pica la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade las zanahorias ralladas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Forma las croquetas: En un bol, mezcla el puré de zanahoria con el huevo, la harina, el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Forma bolitas con la mezcla y rellénalas con un trocito de queso. Pasa las croquetas por pan rallado.
3. Cocina las croquetas: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe las croquetas por todos los lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos y variaciones:

• Para una versión más ligera: Hornea las croquetas en lugar de freírlas.
• Añade más sabor: Incorpora hierbas aromáticas como perejil, orégano o tomillo al puré de zanahoria.
• Para los más pequeños: Utiliza moldes divertidos para darle forma a las croquetas.

Acompañamientos ideales:

• Salsa de tomate casera: Un clásico que combina a la perfección con las croquetas.
• Mayonesa casera: Una opción más ligera y saludable.
• Ensalada verde: Para equilibrar el plato y aportar frescura.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de zanahoria en familia o con amigos!