El Postre de tus Sueños: Cómo Preparar Natillas de Chocolate Súper Cremosas

Si eres amante del chocolate, esta receta de natillas de chocolate muy cremosas será tu nueva favorita. Es un postre sencillo de preparar, con una textura aterciopelada y un sabor intenso que conquistará a todos. Sigue este paso a paso y sorprende a tu familia con un postre casero que nunca pasa de moda.

Ingredientes para 4-6 porciones:

• 500 ml de leche entera.
• 200 ml de nata líquida para montar (35% de grasa).
• 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao, para un sabor más intenso).
• 4 yemas de huevo.
• 100 g de azúcar.
• 20 g de maicena (aproximadamente 2 cucharadas).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• Pizca de sal (para realzar el sabor).
• Virutas de chocolate, nata montada o galletas para decorar (opcional).

Paso a paso para unas natillas perfectas:

1. Prepara la base líquida

• En un cazo, mezcla la leche y la nata. Calienta a fuego medio hasta que comience a humear, pero sin llegar a hervir.
• Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve con unas varillas hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea homogénea. Reserva.

2. Mezcla las yemas, el azúcar y la maicena

• En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente blanquecina.
• Añade la maicena y una pizca de sal, y mezcla bien hasta que no queden grumos.

3. Integra las mezclas

• Vierte poco a poco la mezcla de leche y chocolate sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Este proceso, llamado «templado», evita que se formen grumos.
• Una vez integradas, devuelve la mezcla al cazo.

4. Cocina las natillas

• Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con unas varillas o cuchara de madera. Es importante no dejar de remover para evitar que se peguen al fondo.
• La mezcla comenzará a espesar después de unos 8-10 minutos. Cuando cubra el dorso de una cuchara y al pasar el dedo deje un surco limpio, estará lista.

5. Añade el toque final

• Retira del fuego y, si lo deseas, añade la esencia de vainilla para darle un aroma extra. Mezcla bien.

Montaje y presentación

1. Vierte las natillas en cuencos individuales o en una fuente grande.
2. Cubre con papel film tocando directamente la superficie para evitar que se forme una capa seca.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).

Decoración y servicio

Antes de servir, añade tu toque personal:

• Decora con virutas de chocolate, una cucharada de nata montada o una galleta encima.
• También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo para un acabado profesional.

Consejos adicionales:

• Si prefieres natillas más dulces, ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto.
• Usa un chocolate de calidad; este es el ingrediente estrella y marca la diferencia en el resultado final.
• Para una versión más ligera, puedes usar leche desnatada y reducir la nata, aunque la textura será menos cremosa.

Con esta receta, tendrás unas natillas de chocolate irresistibles, perfectas para cualquier ocasión. ¡Prepara las cucharas y disfruta de esta delicia cremosa y reconfortante!