La ensalada de huevos, papas y zanahorias es un plato versátil y nutritivo que combina la cremosidad de los huevos, la suavidad de las papas y el dulzor de las zanahorias. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. ¡Acompáñanos a preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes:
- 6 huevos
- 4 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación:
- Cocción de los ingredientes:
- Huevos: Coloca los huevos en una olla con agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos y luego pasa los huevos a un bol con agua fría para detener la cocción. Pela y corta en cuartos.
- Papas y zanahorias: Pela las papas y zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Cocina en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
- Cebolla: Pica finamente la cebolla y sumérjela en agua fría con un poco de vinagre durante 10 minutos para reducir su amargor. Escurre bien.
- Preparación de la vinagreta:
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto.
- Ensamblado de la ensalada:
- En un bol grande, combina los huevos, las papas, las zanahorias, la cebolla y la vinagreta. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
- Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala por un rato para que los sabores se mezclen mejor. Decora con perejil picado antes de servir.
Consejos adicionales:
- Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como aceitunas negras, pepinos, apio o granos de maíz.
- Aderezo: Si prefieres un aderezo más ligero, puedes utilizar yogur griego natural en lugar de mayonesa.
- Presentación: Sirve la ensalada en un plato individual o en un bol grande para compartir. Puedes agregar crutones o semillas para darle un toque crujiente.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada!
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