Una receta fácil y saludable para disfrutar de este delicioso vegetal.
¿Quién puede resistirse a una sabrosa cazuela de berenjena? Este plato, lleno de sabor y aroma, es perfecto para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que puedes prepararla sin necesidad de freír, ¡manteniendo así un plato más ligero y saludable!
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Albahaca fresca (o seca) al gusto
- Pimentón dulce (o picante, según preferencia)
- 100 gramos de queso (mozzarella, cheddar, o el que más te guste)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas en cubos medianos y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el amargor.
- Pica la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
- En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorpora el pimiento verde y el ajo y cocina durante unos minutos más.
- Añade los cubos de berenjena escurridos y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Ralla el tomate y agrégalo a la sartén.
- Condimenta con pimienta negra, pasta de tomate, albahaca y pimentón al gusto. Cocina por unos minutos más para que se mezclen bien todos los sabores.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno.
- Espolvorea el queso rallado por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos adicionales:
- Para darle un toque más intenso, puedes añadir unas hojas de laurel a la sartén mientras se sofríen las verduras.
- Si prefieres una cazuela más cremosa, puedes añadir un poco de leche o nata antes de gratinar con el queso.
- Acompaña esta deliciosa cazuela con una ensalada fresca o un poco de pan.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa cazuela de berenjena para disfrutar. ¡Buen provecho!
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