Pan de Ajo con Relleno de Mozzarella Tipo Focaccia: Un Deleite Irresistible

El pan de ajo con relleno de mozzarella tipo focaccia es una receta deliciosa y versátil que combina la textura crujiente del pan con el sabor intenso del ajo y la cremosidad del queso mozzarella. Esta preparación casera es perfecta para compartir como aperitivo, guarnición o incluso como una comida ligera.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo común
• 150 ml de agua tibia
• 5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Para el relleno:

• 200 g de queso mozzarella rallado
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Masa:

1. En un recipiente grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. Disolver la levadura en el agua tibia y agregarla a la mezcla de harina.
3. Añadir el aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
5. Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Relleno:

1. En un pequeño recipiente, mezclar el queso mozzarella rallado, el ajo picado, el perejil fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.

Armado y horneado:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
3. Distribuir el relleno de mozzarella sobre la masa, dejando un borde de 2 cm alrededor.
4. Enrollar la masa sobre sí misma para formar un tronco.
5. Colocar el tronco de pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Cortar el pan en rodajas de unos 3 cm de grosor.
7. Cubrir el pan con un paño húmedo y dejarlo reposar durante 30 minutos más.
8. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.

Consejos:

• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas negras, tomates cherry o pimientos asados.
• Si deseas un pan más aromático, puedes pincelar la superficie con aceite de oliva mezclado con ajo picado antes de hornearlo.
• Este pan se puede servir caliente o frío.

¡Disfruta de este delicioso pan de ajo con relleno de mozzarella tipo focaccia casero!