Papas para Congelar y luego freir en solo 5 pasos

Aquí tienes una guía simple de 5 pasos para congelar papas y luego freírlas:

Paso 1: Preparación de las papas

• Lava y pela las papas. Puedes usar papas regulares o papas para freír, como las papas russet.
• Corta las papas en forma de bastones o en rodajas, según tus preferencias. Asegúrate de que todas las piezas tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Escaldado

• Coloca las papas en una olla grande con agua hirviendo y una cucharada de sal.
• Cocina las papas durante unos 3-4 minutos. Esto ayudará a ablandarlas ligeramente y evitará que se vuelvan oscuras cuando se congelen.

Paso 3: Enfriamiento y secado

• Retira las papas del agua caliente y sumérgelas inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción.
• Una vez que las papas estén frías, sécalas bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto evitará que se formen cristales de hielo al congelarlas.

Paso 4: Congelación

• Coloca las papas secas en una bandeja para hornear o una superficie plana apta para el congelador, asegurándote de que las piezas no estén amontonadas.
• Coloca la bandeja en el congelador y congela las papas durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que estén firmes al tacto. Esta etapa inicial de congelación evitará que las papas se peguen entre sí al almacenarlas.

Paso 5: Almacenamiento y fritura

• Una vez que las papas estén firmes, transfiérelas a bolsas o recipientes herméticos para congelador. Asegúrate de etiquetarlos con la fecha para llevar un registro del tiempo que llevan congeladas.
• Ahora, las papas están listas para ser congeladas. Puedes almacenarlas en el congelador durante aproximadamente 2-3 meses.
• Cuando estés listo para freír las papas congeladas, simplemente calienta el aceite en una sartén o freidora a una temperatura de aproximadamente 175-180 °C.
• Agrega las papas congeladas directamente al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira las papas fritas del aceite, escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sazónalas al gusto con sal u otros condimentos.

¡Disfruta de tus papas fritas caseras y congeladas! Recuerda seguir las pautas de seguridad alimentaria y las instrucciones de almacenamiento adecuadas.