Aquí tienes una receta detallada para hacer un Pastel de nube de leche Nido congelado súper húmedo y delicioso. Este postre es perfecto para quienes buscan un pastel suave, esponjoso y refrescante. La leche Nido le da un sabor característico, y el método de congelación le añade un toque fresco ideal para días calurosos o para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
Para el pastel
- 1 taza de harina de trigo (preferiblemente tamizada)
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de leche líquida (puedes usar leche entera o evaporada para más cremosidad)
- 1/2 taza de leche en polvo Nido
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la crema de leche Nido
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada o crema de leche
- 1/2 taza de leche en polvo Nido (puedes ajustar a gusto)
- 1/2 taza de agua fría (para disolver la leche en polvo)
- Opcional: 1/2 taza de crema para batir para hacer el pastel más cremoso
Para decorar
- Crema batida (opcional)
- Leche en polvo Nido para espolvorear
- Ralladura de chocolate blanco o coco rallado (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el pastel
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde rectangular o redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté clara, espesa y haya duplicado su volumen (esto lleva unos 5-7 minutos).
- Añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que se integren bien.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos poco a poco, alternando con la leche líquida, hasta que obtengas una masa homogénea.
- Finalmente, añade la leche en polvo Nido y mezcla suavemente hasta integrar.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja que el pastel se enfríe unos minutos en el molde y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
2. Preparar la crema de leche Nido
- Diluye la leche en polvo Nido en el agua fría hasta que no queden grumos.
- En un bol, mezcla la leche condensada, la leche evaporada (o crema de leche) y la mezcla de leche en polvo.
- Si deseas un toque extra cremoso, agrega la crema para batir y mezcla suavemente.
3. Hidratar y congelar el pastel
- Cuando el pastel esté frío, colócalo nuevamente en el molde o en un recipiente donde puedas congelarlo.
- Con un tenedor o palillo, pincha la superficie del pastel para que absorba mejor la mezcla de leche.
- Vierte la crema de leche Nido sobre el pastel, asegurándote de cubrir toda la superficie para que quede bien húmedo.
- Cubre el molde con plástico adherente y llévalo al congelador durante 2-4 horas, o hasta que esté bien firme pero no completamente congelado (debe estar suave al cortar).
4. Decoración y presentación
- Antes de servir, decora con crema batida en la superficie del pastel, si lo deseas.
- Espolvorea un poco de leche en polvo Nido y, si prefieres, añade coco rallado o chocolate blanco rallado.
- Corta en porciones y sirve de inmediato para disfrutar del efecto refrescante y súper húmedo.
Tips adicionale
- Ajusta la dulzura: Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de leche condensada en la crema de leche.
- Textura extra esponjosa: Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar en el paso inicial; esto le dará al pastel una textura aireada.
- Para más cremosidad: Puedes añadir 1/2 taza de queso crema a la crema de leche Nido y batirla hasta que quede suave y sin grumos.
Conclusión
Este pastel de nube de leche Nido congelado es un postre sencillo de hacer y que seguramente encantará a todos por su frescura y textura. ¡Ideal para cualquier ocasión especial o para disfrutar en casa con familia y amigos!
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