¡Sabor a mar en cada bocado! Prepara las mejores sardinas en escabeche

Un clásico de la cocina española que nunca falla

Las sardinas en escabeche son un plato tradicional que conquista paladares por su sabor intenso y su facilidad de preparación. Es una receta ideal para aprovechar al máximo las sardinas frescas, ya que el proceso de marinado las conserva por más tiempo y les aporta un toque único.

¿Te animas a probarlas?

A continuación, te compartimos una receta paso a paso para que disfrutes de unas deliciosas sardinas en escabeche caseras:

Ingredientes:

• 1 kilo de sardinas frescas
• 200 ml de vinagre de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las sardinas: Retira la cabeza, las vísceras y las escamas. Lávalas bien bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.
2. Prepara el escabeche: En una cacerola amplia, vierte el vinagre, el aceite de oliva, la cebolla cortada en rodajas, las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo cortado en tiras, los ajos pelados y enteros, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio y deja hervir durante 10 minutos.
3. Cocina las sardinas: Incorpora las sardinas a la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos. No revuelvas demasiado para evitar que se rompan.
4. Retira del fuego y deja reposar: Apaga el fuego y deja que las sardinas se enfríen en el escabeche dentro de la cacerola. Lo ideal es dejarlas reposar toda la noche para que absorban bien los sabores.
5. Sirve y disfruta: Al día siguiente, puedes servir las sardinas en escabeche a temperatura ambiente o frías. Puedes acompañarlas con pan fresco, verduras asadas o una ensalada verde.

Consejos adicionales:

• Puedes agregar otras verduras al escabeche, como cebollas pequeñas, tomates cherry o pimientos verdes.
• Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o una pizca de cayena al escabeche.
• Las sardinas en escabeche se conservan en la nevera durante varios días.

¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus comensales con un sabor tradicional lleno de mar!