¡Sabor a mar en cada bocado! Prepara las mejores sardinas en escabeche

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Un clásico de la cocina española que nunca falla

Las sardinas en escabeche son un plato tradicional que conquista paladares por su sabor intenso y su facilidad de preparación. Es una receta ideal para aprovechar al máximo las sardinas frescas, ya que el proceso de marinado las conserva por más tiempo y les aporta un toque único.

¿Te animas a probarlas?

A continuación, te compartimos una receta paso a paso para que disfrutes de unas deliciosas sardinas en escabeche caseras:

Ingredientes:

  • 1 kilo de sardinas frescas
  • 200 ml de vinagre de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Limpia las sardinas: Retira la cabeza, las vísceras y las escamas. Lávalas bien bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.
  2. Prepara el escabeche: En una cacerola amplia, vierte el vinagre, el aceite de oliva, la cebolla cortada en rodajas, las zanahorias en rodajas, el pimiento rojo cortado en tiras, los ajos pelados y enteros, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio y deja hervir durante 10 minutos.
  3. Cocina las sardinas: Incorpora las sardinas a la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos. No revuelvas demasiado para evitar que se rompan.
  4. Retira del fuego y deja reposar: Apaga el fuego y deja que las sardinas se enfríen en el escabeche dentro de la cacerola. Lo ideal es dejarlas reposar toda la noche para que absorban bien los sabores.
  5. Sirve y disfruta: Al día siguiente, puedes servir las sardinas en escabeche a temperatura ambiente o frías. Puedes acompañarlas con pan fresco, verduras asadas o una ensalada verde.

Consejos adicionales:

  • Puedes agregar otras verduras al escabeche, como cebollas pequeñas, tomates cherry o pimientos verdes.
  • Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o una pizca de cayena al escabeche.
  • Las sardinas en escabeche se conservan en la nevera durante varios días.

¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus comensales con un sabor tradicional lleno de mar!

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