Tarta Cremosa Licuada de Fuba: Un Clásico Reimaginado

La tarta de fuba es un clásico de la repostería brasileña, pero ¿qué tal darle un toque moderno y cremoso? Esta receta combina la textura tradicional del fuba con la suavidad de una preparación licuada, resultando en un postre irresistible. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta versión innovadora!

Ingredientes:

Para la base:

• 200g de galletas de más (o galletas tipo María)
• 80g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de harina de maíz (fuba)
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 lata de leche condensada
• 100g de queso crema
• 1 cucharada de ralladura de limón (opcional)

Preparación:

1. Base crujiente:
   • Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a la arena.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
   • Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro y presiona bien para formar la base.
   • Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
2. Relleno cremoso:
   • En una licuadora, coloca la leche, la harina de maíz, el azúcar, la sal, las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
   • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
   • Vierte la mezcla en una olla mediana y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y burbujee.
   • Retira del fuego y agrega la leche condensada y el queso crema. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
   • Si deseas agregarle un toque cítrico, incorpora la ralladura de limón.
3. Armado de la tarta:
   • Vierte la crema de fuba sobre la base de galletas.
   • Alisa la superficie con una espátula.
   • Lleva el molde al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente frío y firme.
4. Decoración:
   • Desmolda la tarta y decora a tu gusto. Puedes espolvorear azúcar glas, coco rallado o frutas frescas.

Consejos adicionales:

• Temperatura: Es importante cocinar la mezcla de fuba a fuego medio y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
• Consistencia: La consistencia del relleno debe ser espesa y cremosa. Si queda muy líquida, cocina unos minutos más.
• Variantes: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como chocolate derretido, frutas picadas o nueces.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tarta cremosa de fuba para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor casero y textura suave la convierten en un postre irresistible.