Torta Colchón de Novia: Un Sueño de Dulce Delicia que se Derrite en la Boca

La Torta Colchón de Novia es un postre clásico que ha cautivado paladares por generaciones. Su nombre evoca la suavidad y dulzura de un lecho nupcial, y su sabor no decepciona. Esta receta, heredada de nuestras abuelas, combina capas esponjosas de bizcocho con cremosas natillas y un toque de licor, creando una experiencia sensorial irresistible.

Preparar una Torta Colchón de Novia no es tan complicado como parece. Con un poco de paciencia y amor, puedes crear esta obra maestra culinaria en tu propia cocina y sorprender a tus seres queridos. A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas deleitarte con este postre de ensueño.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina sin levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para las natillas:

• 1 litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 60 g de maicena
• 1 rama de canela
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• 500 g de dulce de leche
• 200 ml de crema batida
• 2 cucharadas de licor (opcional)

Para decorar:

• Nueces picadas
• Pastillas de colores
• Cerezas confitadas
• Una muñeca pequeña (opcional)

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar dos moldes de 24 cm de diámetro.
2. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
3. En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Incorporar la harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado hasta integrar.
5. Añadir la esencia de vainilla y las claras batidas a nieve, mezclando con movimientos envolventes.
6. Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar los bizcochos completamente antes de usarlos.

Natillas:

1. En una olla, calentar la leche a fuego medio con la rama de canela y la ralladura de limón.
2. En otro recipiente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta homogénea.
3. Retirar la leche del fuego e incorporar gradualmente la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
4. Regresar la olla a fuego bajo y cocinar, removiendo sin parar, hasta que las natillas espesen y tomen una textura cremosa.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente, cubriendo la superficie con papel film para evitar que se forme una costra.

Relleno:

1. En un recipiente, mezclar el dulce de leche con la crema batida y el licor (opcional).
2. Reservar un poco de relleno para decorar la torta.

Armado de la torta:

1. Colocar uno de los bizcochos en un plato de servir.
2. Untar con una generosa capa de relleno de dulce de leche.
3. Cubrir con el segundo bizcocho y repetir la capa de relleno.
4. Decorar la superficie de la torta con el resto del relleno, las nueces picadas, las pastillas de colores, las cerezas confitadas y la muñeca (opcional).

Refrigerar la torta durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren y el bizcocho se humedezca.

Consejos:

• Puedes utilizar bizcochos de vainilla o chocolate para esta receta.
• Si deseas un sabor más intenso a vainilla, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla a las natillas.
• Para una decoración más elegante, puedes cubrir la torta con fondant blanco y decorarla con flores de azúcar o pasta para modelar.
• La Torta Colchón de Novia se conserva en refrigeración durante 3-4 días.

Disfruta de esta deliciosa Torta Colchón de Novia y comparte este dulce momento con tus seres queridos. ¡Quedarán encantados!