La tortilla de patata es un clásico de la gastronomía española, y aunque tradicionalmente se cocina en una sartén, también es posible prepararla sin necesidad de horno. Esta versión es perfecta para aquellos que buscan una opción más rápida o sencilla.
¿Por qué hacer una tortilla sin horno?
- Rapidez: La cocción en la sartén es más rápida que en el horno.
- Sabor más intenso: El contacto directo con la sartén concentra los sabores.
- Textura más jugosa: Al no secarse en el horno, la tortilla queda más húmeda.
Ingredientes básicos
- Patatas
- Huevos
- Cebolla (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
- Pelar y cortar las patatas: Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas y uniformes.
- Cocer las patatas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade las patatas y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
- Cocinar la cebolla (opcional): Si deseas añadir cebolla, pícala finamente y sofríela en una sartén aparte hasta que esté transparente.
- Batir los huevos: En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Salpimienta al gusto.
- Unir todos los ingredientes: Una vez que las patatas estén listas, añádelas a los huevos batidos junto con la cebolla, si la has utilizado. Mezcla todo bien para que se integren los sabores.
- Cocinar la tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén. Con una espátula, ayúdate a distribuirla uniformemente.
- Cocción a fuego bajo: Cocina la tortilla a fuego bajo durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cuajada. Puedes ayudarte de un plato para darle la vuelta a la tortilla.
Consejos adicionales
- Aceite de oliva: Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para un sabor más intenso.
- Grosor de las patatas: Cuanto más finas sean las rodajas de patata, más rápido se cocinará la tortilla.
- Temperatura: Cocina la tortilla a fuego bajo para que se cuaje por dentro sin quemarse por fuera.
- Dureza: Si prefieres una tortilla más jugosa, cuájala menos por dentro. Si la prefieres más hecha, déjala cocinar unos minutos más.
Variantes
- Tortilla de espárragos: Añade espárragos trigueros salteados a la mezcla.
- Tortilla de chorizo: Incorpora trozos de chorizo español frito.
- Tortilla de cebolla caramelizada: Carameliza la cebolla antes de añadirla a la mezcla.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tortilla de patata hecha en casa y sin horno. ¡A disfrutar!
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